Amerikanische Hühnersuppe
Die Amerikanische Hühnersuppe aus dem DDR-Kochbuch von 1984 bringt nicht nur ein bisschen Fernweh in die Suppenschüssel, sondern sorgt mit ihrer Mischung aus saftigem Huhn, Paprika, Tomaten und einem Schuss Curry für einen herrlich aromatischen Genuss. Durch die Zugabe von Schinken oder Fleischresten bekommt die Suppe eine extra herzhafte Note, während Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzel für die typische, leicht süß-würzige Frische sorgen. Der Reis macht das Ganze sättigend und rund – eine tolle Resteküche, die ideal an kalten Tagen wärmt und lange satt hält. Perfekt für alle, die Lust auf etwas Abwechslung in der Suppenschale haben!
Zutaten für die Amerikanische Hühnersuppe für 4 Portionen
- 2 grüne Paprikafrüchte
- 2 Zwiebeln
- 1 fast gares kleines Huhn
- Schinken- oder Schwarzfleischreste
- 60 g Margarine
- 1 1/2 Liter Hühnerbrühe
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Petersilienwurzel
- 1 Tasse körnig ausgequollener Reis
- Curry
- Salz
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Zubereitung der Amerikanischen Hühnersuppe
- Paprikafrüchte und Zwiebeln in kleine Würfel, Huhn und Schinken in große Würfel schneiden.
- Alles in der erhitzten Margarine etwa 10 Minuten dünsten.
- Hühnerbrühe, Tomatenwürfel, zerdrückten Knoblauch und geschnittene Petersilienwurzel zugeben.
- Gut durchkochen lassen und über den mit Curry und Salz gewürzten Reis gießen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984