Amerikanische Hühnersuppe
Diese Amerikanische Hühnersuppe aus dem „Unser großes Kochbuch“ des Verlags für die Frau in Leipzig, DDR, im Jahr 1984, bietet eine köstliche Kombination aus zartem Huhn, würzigem Gemüse und aromatischem Reis. Sie ist herzhaft und wärmend und perfekt für kalte Tage geeignet.
Zutaten für die Amerikanische Hühnersuppe für 4 Portionen
- 2 grüne Paprikafrüchte
- 2 Zwiebeln
- 1 fast gares kleines Huhn
- Schinken- oder Schwarzfleischreste
- 60 g Margarine
- 1 1/2 Liter Hühnerbrühe
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Petersilienwurzel
- 1 Tasse körnig ausgequollener Reis
- Curry
- Salz
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Zubereitung der Amerikanischen Hühnersuppe
- Paprikafrüchte und Zwiebeln in kleine Würfel, Huhn und Schinken in große Würfel schneiden.
- Alles in der erhitzten Margarine etwa 10 Minuten dünsten.
- Hühnerbrühe, Tomatenwürfel, zerdrückten Knoblauch und geschnittene Petersilienwurzel zugeben.
- Gut durchkochen lassen und über den mit Curry und Salz gewürzten Reis gießen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984