Gedünstete Rindsbuletten in Sahne
Bitki wolowe w smietanie
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rindfleisch
- 1 trockenes Brötchen
- 1/8 Liter Milch
- 50 g Zwiebel
- 20 g Butter
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Mehl
- 20 g Schweinefett
- 1/4 Liter saure Sahne
- 20 g Kapern
- 60 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Das in Stücke geschnittene Fleisch und das in Milch eingeweichte und ausgedrückte Brötchen durch den Wolf drehen.
Die geschälte und geriebene Zwiebel in Butter goldgelb anschwitzen, mit Ei, Salz und Pfeffer der Fleischmasse zugeben und gut vermengen. Aus der Masse runde Buletten formen, in Mehl wälzen und im Schweinefett anbraten.
In eine Kasserolle legen, saure Sahne mit 20 g Mehl verquirlen und über die Buletten gießen, die Kapern ebenfalls zugeben und garen.
Vor dem Servieren die Fleischklopse in feuerfeste Portionsschälchen geben, mit Soße begießen, mit Reibekäse bestreuen und in der Backröhre überbacken.
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Dazu Salzkartoffeln und grünen Salat oder Tomatensalat servieren. Diese Buletten kann man auch in Tomatensoße dünsten (anstelle saurer Sahne).
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987