Berliner Klöße
Dieses Rezept für Berliner Klöße ist eine köstliche Hommage an die traditionelle DDR-Küche. Die Kombination aus saftigem Sauerkraut, knusprigem Speck und würzigen Weißbrotwürfeln verleiht den Klößen einen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Textur. Die Zubereitung ist relativ einfach und die Klöße eignen sich hervorragend als herzhafte Hauptmahlzeit oder Beilage. Guten Appetit!
Zutaten für die Berliner Klöße
- 1 Päckchen Kloßmehl, roh
- 250 g Sauerkraut
- 2 Eßlöffel Semmelbrösel
- Paprika
- Salz
- 30 g Speck
- 75 g Weißbrotwürfel
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Zubereitung der Berliner Klöße
- Das Kloßmehl nach Vorschrift anrühren und mit gehacktem Sauerkraut, Semmelbröseln und Gewürzen verarbeiten.
- In dem kleingeschnittenen erhitzten Speck die Weißbrotwürfel braten.
- Klöße formen und die Weißbrotwürfel in die Mitte geben.
- In leise siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten kochen lassen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983