Berliner Klöße
Die Berliner Klöße sind ein echtes Original aus der traditionellen DDR-Küche und bestechen durch ihre rustikale, herzhafte Füllung. Der Teig aus Kloßmehl und Sauerkraut ergibt wunderbar saftige Klöße mit einer fein säuerlichen Note, die perfekt zu den knusprig gebratenen Weißbrotwürfeln und dem Speck im Inneren passen. Außen zart, innen herzhaft und knusprig – jeder Bissen bietet eine spannende Mischung aus unterschiedlichen Aromen und Konsistenzen. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch und Gemüse: Diese Klöße bringen echtes Ost-Feeling auf den Teller und überraschen mit ihrem unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten für die Berliner Klöße
- 1 Päckchen Kloßmehl, roh
- 250 g Sauerkraut
- 2 Eßlöffel Semmelbrösel
- Paprika
- Salz
- 30 g Speck
- 75 g Weißbrotwürfel
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Zubereitung der Berliner Klöße
- Das Kloßmehl nach Vorschrift anrühren und mit gehacktem Sauerkraut, Semmelbröseln und Gewürzen verarbeiten.
- In dem kleingeschnittenen erhitzten Speck die Weißbrotwürfel braten.
- Klöße formen und die Weißbrotwürfel in die Mitte geben.
- In leise siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten kochen lassen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983