Eiersuppe
Diese Eiersuppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Sie war auch in der DDR sehr beliebt und wurde oft als herzhaftes und nahrhaftes Gericht genossen. Guten Appetit!
Zutaten für die Eiersuppe
- 1 Zwiebel
- 150 g Gemüsepaprika
- 150 g Tomaten
- 50 g Kuko-Reis
- 1 Liter Fleischbrühe
- 4 Eier
- 50 g Petersilie
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Zubereitung der Eiersuppe
- Fein geschnittene Zwiebel, Gemüsepaprika, Tomaten und Kuko-Reis in Fleischbrühe kurz aufkochen und etwas ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die in feine Würfel geschnittenen hartgekochten Eier zugeben und fein gehackte Petersilie überstreuen.
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Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR