Pilze mit Tomaten
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze kleinschneiden und in der Hälfte Butter kurz dünsten.
Im Rest der Butter eine kleingeschnittene Zwiebel anschwitzen und geschälte, in Scheiben geschnittene Tomaten zugeben. Die Tomaten vor dem Schälen mit heißem Wasser überbrühen, dann 10 Minuten in Zwiebeln dünsten, die gedünsteten Pilze, Eier und Salz zufügen und erhitzen, bis die Eier stocken.
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Mit Brötchen auftragen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987