Gedünstete Hähnchen mit Champignons
Kurczceta duszone z pieczarkami
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kleine Hähnchen
- 30 g Mehl
- 40 g Bratfett
- 60 g Zwiebeln
- 150 g Champignons
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel gewiegter Dill und Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Hähnchen salzen, vierteln und mit Mehl bestäuben. Die Hähnchen und Zwiebelringe in Fett an bräunen, 1/4 Liter Wasser zugeben und langsam etwa 40 bis 50 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Die Champignons waschen, putzen, fein schneiden, zu den Hähnchen geben und alles weitere 10 Minuten garen. Den Bratensatz mit Wasser auffüllen, salzen, mit Mehl bestäuben, mit Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen lassen. Zum Schluß saure Sahne darunterrühren.
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Die Hähnchen mit der Champignonsoße übergießen und mit gewiegter Petersilie bestreut anrichten. Körnig gekochte Weizengrütze oder Kartoffeln und Frischkost dazu reichen. Anstelle von Champignons lassen sich auch 300 g Steinpilze verwenden.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987