Rosenkohlsalat mit Schinken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Rosenkohl
- 2 Zwiebeln, groß
- 100 g Schinken, gekocht
- 4 Eßlöffel Speiseöl
- 1/4 Liter Geflügelbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Weinessig
- Zucker
- Blattpetersilie
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Rosenkohl zuerst im heißen gesalzenen Wasser überwällen, dann in der Hühnerbrühe garkochen und auskühlen lassen. Den abgetropften Rosenkohl in eine Schüssel legen, den Schinken und die Zwiebel, in Streifen geschnitten, hinzufügen und mit einer aus Speiseöl, Essig, Salz, fein gewiegter Blattpetersilie, einer Prise Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer zubereiteten Vinaigrette übergießen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984