Weinschaumsoße

Die Weinschaumsoße eignet sich perfekt als süße Begleitung zu Desserts wie Pudding, Grießbrei oder Fruchtsalaten. Die Verwendung von Wein und Zitrone verleiht der Soße eine erfrischende Note, während der Zucker für die nötige Süße sorgt.

Zutaten für die Weinschaumsoße

  • 1/4 Liter Wein
  • 40 g Zucker
  • Salz
  • 3 Eier
  • 1/2 Zitrone
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Zubereitung

  1. Wein, Zucker, 1 Prise Salz, Eier und abgeriebene Zitronenschale in einem tadellosen Emaille- oder Tontopf mit dem Schneebesen verschlagen.
  2. Im Wasserbad oder auf kleinster Flamme dickschaumig rühren, auf keinen Fall kochen.
  3. Den Zitronensaft zuletzt zugeben.
  4. Werden statt der 3 Eier nur 1 Ei und 1 Eßlöffel Stärkemehl verwendet, dann muß die Soße einmal ganz kurz aufwallen, dabei aber dauernd mit dem Schneebesen geschlagen werden.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

Rezept-Bewertung

5/5 (6 Reviews)

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