Salatsoße mit Ei
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Zutaten
1 Ei, 1 Eßl. Senf, Salz, 1 Prise Paprika, 1 Teelöffel Zucker, 2 Eßl. Essig, 2 Eßl. Öl, Schnittlauch oder Dill.
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Zubereitung
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Aus dem hartgekochten Ei das Dotter lösen und mit einem Löffel fein zerdrücken. Zunächst Senf, Salz, Paprika und Zucker, dann Essig und Öl zugeben. Das Eiweiß in Streifen oder Würfelchen schneiden und ebenso wie den gehackten Schnittlauch zufügen.
Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986