Tatarensoße
Zutaten für die Tatarensoße
- 200 Gramm Mayonnaise
- 1 Eßlöffel Zitronensaft oder Estragonessig
- 1 Eßlöffel Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 Gewürzgurke
- 1/2 Teelöffel Kapern
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 Anchovis
- Zitronenschale
- 1/2 Teelöffel Petersilie; gehackt
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© Bildagentur PantherMedia / 5PH
Zubereitung der Tatarensoße
- Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
- Auf einem Brettchen Gurke, Kapern, Zwiebel Anchovis und Zitronenschale ganz feinhacken.
- Zusammen mit der Petersilie in die Mayonnaise rühren.
- Ist die Sauce zu dickflüssig, mit etwas lauwarmem Wasser verrühren.
- Tatarensoße eignet sich zu Bratenfleisch, Kurzgebratenem, gekochtem und gebackenem Fisch, Geflügel, Gemüse usw.
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Tschechische Küche; Verlag für die Frau, Leipzig 1984