Möhrensalat mit rohen Möhren – Fruchtiger Salat mit Äpfeln und Rosinen

Der Möhrensalat mit rohen Möhren überzeugt durch seine frische, fruchtige und angenehm ausgewogene Kombination aus Möhren, Äpfeln, Rosinen und einem Hauch Zitrone. Die knackigen Möhren harmonieren hervorragend mit den saftigen Äpfeln, während die eingeweichten Rosinen für eine natürliche Süße sorgen. Zitronensaft verleiht dem Salat eine angenehme Frische und rundet das Aroma harmonisch ab.

Durch die kurze Ruhezeit können sich die einzelnen Zutaten besonders gut miteinander verbinden. Die Möhren bleiben dabei angenehm bissfest, während die Äpfel ihre Saftigkeit bewahren. Die in Rum eingeweichten Rosinen bringen zusätzlich ein feines Aroma in den Salat und machen ihn zu einer besonderen Beilage oder einem leichten Dessert. Wer möchte, kann den Rum auch weglassen oder die Rosinen stattdessen in Apfelsaft einweichen.

Der Möhrensalat passt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten, Geflügel oder einem kalten Buffet. Ebenso eignet er sich als frischer Snack zwischendurch oder als leichte Ergänzung zum Abendbrot. Für ein besonders aromatisches Ergebnis empfiehlt es sich, den Salat einige Stunden vor dem Servieren zuzubereiten und gut gekühlt durchziehen zu lassen.

Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (zzgl. Kühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 5 große Möhren
• 3 Äpfel
• 1 Zitrone
• Zucker
• Rosinen
• etwas Rum

Und so wird es gemacht…

1. Möglichst am Vortag ein Schälchen Rosinen in Rum einweichen.
2. Einige Stunden vor dem Servieren die Marinade aus dem Saft einer Zitrone, Zucker nach Geschmack und den Rosinen herstellen, die Möhren und Äpfel raspeln und dazugeben.
3. Alles gut vermischen, kaltstellen und durchziehen lassen.

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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig

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