Ente mit Äpfeln
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die ausgenommene Ente waschen, abtrocknen, mit Salz und dem zerriebenen Majoran einreiben und eine Stunde beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden, das Kernhaus entfernen. Mit Majoran bestreuen, etwas salzen und zuckern. Die Ente damit füllen, zunähen und in der heißen Röhre in wenig Fett braten, etwas Wasser angießen. Die fertig gegarte Ente herausnehmen, vierteln, auf einer Platte anordnen und mit den aus der Ente genommenen Äpfeln umlegen. Mit gedünsteten Preiselbeeren, gebundenem Weiß- oder Rotkohl oder Rote-Rüben-Gemüse servieren.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988