Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus Mecklenburg
30 Rote Grütze – fruchtiges Dessert mit Vanillesoße Die Rote Grütze, auch „Rode Grütt“ genannt, ist ein traditionelles Dessert, das durch seine feine Verbindung von Grieß oder Sago und Fruchtsaft besticht. Während des Kochens entfaltet die Zimtstange ein sanftes Aroma, das dem Gericht eine warme, würzige Note verleiht. Nach dem Erkalten erhält die Grütze eine feste Konsistenz, sodass sie sich […]
Weiterlesen
11 Beern un Klümp – Deftige Birnen mit Klößen Beern un Klümp ist ein traditionelles Gericht, das süße Birnen mit herzhaften Klößen und kräftigen Beilagen wie Speck und Klopfschinken verbindet. Die Birnen werden mit Zucker, Zimtstange und Zitronenschale weich gekocht, anschließend wird der Sud mit Stärkemehl angedickt und wieder über die Früchte gegeben. Das Zusammenspiel aus fruchtiger Süße und würziger […]
Weiterlesen
10 Kirschsupp – Fruchtige Sommersuppe mit Kirschen Die Kirschsupp ist eine erfrischende Süßspeise, die sich hervorragend als leichtes Sommergericht oder Dessert eignet. Frisch entsteinte saure Kirschen werden in Wasser gekocht, wodurch ein intensives Fruchtaroma entsteht. Um den Geschmack zu verfeinern, wird die Suppe mit Zucker gesüßt und mit Stärkemehl oder Sago leicht gebunden. Ein besonderer Tipp ist das Mitkochen der […]
Weiterlesen
8 Rostocker Fischsalat Mit dem Rostocker Fischsalat holst du dir maritimen Genuss auf den Tisch. Saftiger Kabeljau, knackiger Sellerie, würzige Gewürzgurken und frische Tomaten sorgen für eine herrlich abwechslungsreiche Kombination. Das zarte Fischfilet wird sanft gegart und anschließend mit knackigem Gemüse, würziger Zwiebel und gehacktem Ei vermengt. Eine cremige, aromatische Soße aus Mayonnaise, Zitrone, Weißwein und frischen Kräutern verbindet alle […]
Weiterlesen
17 Mecklenburger Kartoffeln Mecklenburger Kartoffeln bringen das pure Aroma der norddeutschen Küche auf den Tisch: Herzhaft, einfach und dabei so aromatisch! Das Gericht lebt von der feinen Kombination aus sanft gekochten Kartoffeln, kräftigem Speck und einer würzigen Note durch Lorbeer, Piment, Nelke und Majoran. Nach dem Kochen werden die Kartoffeln im heißen Topf ordentlich durchgeschüttelt – so verbinden sich alle […]
Weiterlesen
18 Wolgaster Fischschnitten Wolgaster Fischschnitten sind ein wunderbar deftiges Gericht für alle, die Lust auf überbackenen Fisch mit einer kräftigen Note haben. Zarte Fischfilets werden zuerst in Mehl gewendet und in heißem Öl goldgelb angebraten. Anschließend sorgt eine würzige Mischung aus Tomatenmark und sanft gedünsteten Zwiebeln für eine aromatische Schicht, die den Fisch wunderbar saftig hält. Abgerundet wird das Ganze […]
Weiterlesen
22 Mecklenburger Räuchersuppe Mecklenburger Räuchersuppe vereint kräftige Aromen und herzhafte Zutaten zu einer wärmenden Mahlzeit. In dieser Suppe treffen saftiges Kaßler, magerer Speck und würziger Weißkohl aufeinander, begleitet von Kartoffeln, Sellerie und einer feinen Auswahl an Gewürzen wie Paprika, Thymian und Kümmel. Das Besondere an diesem Gericht ist die angenehme Rauchnote, die durch das Kaßler entsteht und der Suppe ihren […]
Weiterlesen
14 Mecklenburger Quarkspeise Manchmal braucht es gar nicht viel für ein richtig leckeres Dessert – nur Quark, süße Backpflaumen, etwas Zimt und ein Spritzer Zitrone. Genau daraus entsteht die Mecklenburger Quarkspeise: Eine himmlisch cremige Nachspeise, die fruchtige Pflaumen, aromatischen Zimt und den frischen Geschmack von Zitrone vereint. Die Kombination aus cremigem Quark und den leicht säuerlichen Früchten sorgt für Abwechslung […]
Weiterlesen
20 Rostocker Kartoffelsalat Der Rostocker Kartoffelsalat bringt frischen Wind auf den Tisch. Hier treffen zarte Kartoffeln auf würzigen Schinken, saftiges Hühnerfleisch und milden Sellerie – alles fein gewürfelt und in einer aromatischen Weißweinmarinade eingelegt. Die cremige Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und frischer Petersilie rundet das Ganze perfekt ab. Ein paar Spritzer Worcestersauce sorgen für das gewisse Extra. Gut durchgezogen […]
Weiterlesen
20 Mecklenburger Käsesalat Der Mecklenburger Käsesalat ist eine harmonische Mischung aus Schnittkäse, milden Champignons und saftigen Apfelsinenstücken. Das Besondere an diesem Salat ist die fein abgeschmeckte Soße aus saurer Sahne, Senf, Zitronensaft und einem Hauch Bienenhonig, die dem Gericht eine angenehm frische und würzige Note verleiht. Alles wird sorgfältig miteinander vermengt und darf anschließend gut durchziehen – so verbinden sich […]
Weiterlesen
20 Schweriner Kartoffelsalat Wenn du einen Salat suchst, der satt macht und richtig schön würzig ist, dann solltest du diesen Schweriner Kartoffelsalat probieren! Hier treffen zarte Pellkartoffeln auf Äpfel, Kapern, Hering und Fleischsalat – eine herrlich herzhafte Mischung, die sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage punktet. Besonders spannend ist die Kombination aus mildem Apfel, pikanten Kapern und den salzigen […]
Weiterlesen
47 Warnemünder Fischsuppe Mit dieser Fischsuppe holst du dir einen Hauch Ostsee direkt nach Hause. Im Mittelpunkt steht der zarte Dorsch, der zusammen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zu einer kräftigen Suppe vereint wird. Der Sud bekommt durch Zitrone und Worcestersoße eine angenehme Frische und Tiefe, während Petersilie für das richtige Finish sorgt. Der Duft nach Meer, das leise […]
Weiterlesen