Plummensupp (Pflaumensuppe)
Zutaten & Zubereitung
Ein Kilo von Stengeln und Steinen befreite und gut gewaschene Pflaumen werden mit 2 3/4 Liter Wasser zum Kochen gebracht. Wenn sie kochen, gibt man 250 g Zucker, ein zweieinhalb Zentimeter langes Stück Zimt und die Schale von einer viertel Zitrone daran, rührt einen Eßlöffel voll Mehl in Wasser klar und dickt die Suppe damit an. Als Einlage gibt man Klöße. Will man die Suppe feiner haben, reibt man die gekochten Pflaumen, bevor man Zucker und Gewürz hinzufügt, durch ein Sieb und gießt vor dem Anrichten ein paar Gläschen Weißwein dazu.
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Nach: Alte Rezepturen von Mudder Schulten, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985