Rostocker Fischsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Kabeljaufilet
- 150 gekochter Sellerie
- 100 g Gewürzgurken
- 100 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 40 g Mayonnaise
- 1 hartgekochtes, gehacktes Ei
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 Eßlöffel Weißwein
- 2 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Petersilie oder Kerbel)
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das Kabeljaufilet in leicht gesalzenem Wasser garen, auskühlen lassen und leicht zerpflücken. Sellerie, Gewürzgurken, Tomaten und Zwiebel in Würfel oder Streifen schneiden. Aus Mayonnaise, Ei, Zitronensaft, Weißwein, Kräutern, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen. Den Salat gut durchziehen lassen.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR