Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
32 Überbackene Buletten aus Fisch – saftige Fischbuletten aus dem Ofen Die überbackenen Buletten aus Fisch sind ein herzhaftes Ofengericht, bei dem fein zerkleinertes Fischfilet, eingeweichtes Weißbrot und Zwiebeln zu einer aromatischen Masse verarbeitet werden. Durch das zweimalige Durchdrehen entsteht eine besonders feine Farce, die den Buletten eine zarte und saftige Konsistenz verleiht. Die Mischung aus Fisch, Brot und Ei […]
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45 Schmelzkäsesoße – cremige Käsesoße mit feiner Würze Die Schmelzkäsesoße ist eine vielseitige, cremige Soße, die mit wenigen Zutaten zubereitet wird und zahlreichen Gerichten eine angenehme würzige Käsenote verleiht. Die Kombination aus Schmelzkäse, Milch und Eigelb sorgt für eine besonders sämige Konsistenz, während Salz und Muskat der Soße eine harmonische Würze geben. Dadurch entsteht eine feine Begleitung zu vielen herzhaften […]
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31 Dillcreme – cremige Kräutersoße mit frischem Dill für Fleisch und Fisch Die Dillcreme ist eine feine Kräutersoße, die besonders gut zu Fleisch- und Fischgerichten passt. Durch ihre angenehme Kombination aus cremiger Milchsoße, frischem Dill und einer leichten Zitronennote entsteht eine harmonische Ergänzung zu vielen warmen Speisen. Die Soße überzeugt durch ihren milden Geschmack, eine feine Würze und eine besonders […]
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15 Fischfilet griechisch mit Gemüse, Weißwein und Kräutern Das Fischfilet griechisch wird schonend in Weißwein gedünstet und anschließend mit aromatischem Gemüse vollendet. Durch das sanfte Garen bleibt das Fischfleisch saftig, während Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter ein würziges Aroma entwickeln. Paprika, Gurken und Tomaten sorgen für Frische und eine leichte Säure, die mit Zitronensaft abgerundet wird.Wichtig ist, den Fisch nur […]
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16 Currysoße aus Frischkäse – cremige Soße mit Zitronensaft und Curry Die Currysoße aus Frischkäse ist eine kalt angerührte Soße, die durch Frischkäse, etwas Milch und Currypulver eine sämige Konsistenz erhält. Der Zitronensaft bringt Frische in den Geschmack und sorgt dafür, dass die Soße nicht zu schwer wirkt. Zunächst wird der Frischkäse glatt gerührt, bis keine festen Stücke mehr vorhanden […]
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16 Fischfilet in Folie – saftiger Fisch mit Champignons aus dem Grill Beim Fischfilet in Folie wird das gewürzte Fischfilet zusammen mit einer aromatischen Gemüseauflage in Alufolie gegart. Durch das geschlossene Päckchen entsteht eine Art Dampfgaren: Der Fisch bleibt besonders saftig, während sich die Aromen von Champignons, Zwiebeln und Butter intensiv verbinden. Vor dem Verschließen der Folie sollte das Filet […]
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76 Gurkenfisch – zarter Fisch in cremiger Gurken-Dill-Soße Der Gurkenfisch ist ein mildes Fischgericht, bei dem Fischfilet in einer sahnigen Soße schonend gegart wird. Die Kombination aus Sahne, frischer Gurke und Dill ergibt eine angenehm leichte Würze, bei der der Eigengeschmack des Fisches im Vordergrund bleibt. Durch das Ziehenlassen in der heißen, aber nicht kochenden Soße bleibt das Fleisch saftig […]
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57 Berliner Bierkarpfen – Karpfen in würziger Biersoße mit Lebkuchen Der Berliner Bierkarpfen ist ein herzhaftes Fischgericht, bei dem gebratene Karpfenstücke in einer aromatischen Biersoße fertig garen. Charakteristisch ist die ungewöhnliche, aber sehr harmonische Würzung: Neben Wurzelgemüse sorgt fein geriebener Lebkuchen für Tiefe und eine leicht würzige Süße, während das Bier dem Gericht eine kräftige Grundlage verleiht. Für ein gutes […]
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12 Fischcocktail mit Joghurt-Mayonnaise und Grapefruit Der Fischcocktail ist eine leichte, frische Vorspeise, bei der zarte Fischstücke mit einer cremigen Joghurt-Mayonnaise kombiniert werden. Ein Spritzer Zitronensaft hebt das Aroma des Fisches hervor, während die Mischung aus Mayonnaise und Joghurt für eine ausgewogene, milde Soße sorgt. Fein gehackte Kräuter bringen Frische und Würze, ohne den Geschmack zu überdecken. Wichtig ist, den […]
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30 Rostocker Fischtopf mit Gemüse und Fischfilet in Brühe Der Rostocker Fischtopf ist ein leichtes, aromatisches Fischgericht, bei dem zarte Fischfiletwürfel mit feinem Gemüse in einer klaren Brühe gegart werden. Möhren, Kohlrabi, grüne Bohnen und Erbsen sorgen für Farbe und ein ausgewogenes Gemüsearoma. Durch das kurze Marinieren des Fisches mit Zitronensaft erhält das Gericht eine frische, leicht säuerliche Note, die […]
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53 Spirelli mit Tomatenfisch – schnelle Nudelpfanne mit Heringsfilet in Tomatentunke Spirelli mit Tomatenfisch ist ein unkompliziertes Gericht, das mit sehr wenigen Zutaten auskommt und trotzdem kräftig schmeckt. Die Kombination aus Spirelli und Heringsfilet in Tomatentunke ergibt eine herzhafte, angenehm würzige Sauce, die die Nudeln gut umschließt. Besonders praktisch: Das Rezept ist in kurzer Zeit servierfertig und eignet sich ideal, […]
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578 Thunfisch-Toast mit Tomate und Käse überbacken Thunfisch-Toast ist eine schnelle, herzhafte Ofenidee, bei der knusprig geröstetes Toastbrot mit Butter, Thunfisch, Tomatenscheiben und Schnittkäse belegt und anschließend goldbraun überbacken wird. Das Ergebnis ist außen kross, innen angenehm saftig – mit einer würzigen Fischbasis und einer zart schmelzenden Käsekruste, die beim Überbacken ein richtiges Wohlfühl-Aroma entwickelt. Damit der Toast perfekt gelingt, […]
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