Schichtbohnen
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g grüne Bohnen
- Salz
- Bohnenkraut
- 2 bis 3 grüne Heringe
- 1 Glas Joghurt
- 1/8 Liter Milch
- 5 Eßlöffel Tomatenmark
- 40 g Margarine
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Brechbohnen zusammen mit wenig kochendem Wasser, Salz und etwas feingewiegtem Bohnenkraut nur knapp gar dünsten. Eine Auflaufform fetten und mit der Hälfte der Bohnen füllen. Die inzwischen ausgelösten Heringsfilets darauflegen und die restlichen Bohnen zugeben. Joghurt, Milch und Tomatenmark verquirlen und über das Gericht gießen. Margarineflöckchen daraufsetzen und etwa 25 Minuten in der heißen Röhre überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Pellkartoffeln auftagen. Anstelle von grünen Heringen läßt sich sehr gut Fischfilet verwenden.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965