Selleriewürstchen
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- Etwa 500 g Sellerie
- 100 g Weißbrot
- 100 g Hackfleisch
- 2 Eier
- Kümmel
- Salz
- Mehl
- geriebene Semmel
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Den garen, geschälten Sellerie auf dem Apfelhobel raspeln und mit dem eingeweichten, gut ausgedrückten Weißbrot, dem Hackfleisch, 1 Ei, Kümmel und Salz verarbeiten. Zu weichem Teig geriebene Semmel zugeben. Die aus der Masse geformten Würstchen mit Mehl, Ei und geriebener Semmel panieren und in heißem Fett ringsum braten. Auch ohne Fleischzugabe schmecken diese Würstchen gut. Anstelle von Hackfleisch ist Räucherfisch zu verwenden.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965