Apfelgrütze mit Zimtsoße
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Äpfel
- 1 El Korinthen
- 100 ml Apfelwein
- 50 ml Wasser
- 1 Zitronenschale
- 2 El Zucker
- 1 TI Grieß
- 1 Tasse Milch
- reichlich Zimt
- 1/2 TI Stärkemehl
- wenig Salz
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten und ausgeschnittenen Äpfel in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Nachdem die Korinthen im gezuckerten Wein mit Wasser und der Zitronenschale aufgekocht wurden, die Apfelscheiben kurz mit aufkochen und mit dem Grieß binden. Milch und Gewürze aufkochen und mit dem eingerührten Stärkemehl zur Soße binden. Die Apfelgrütze in Schälchen oder Gläsern anrichten und mit der abgekühlten Zimtsoße überdecken.
Tipp: Die Zimtsoße noch mit einem Glas Eierlikör aufbessern.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988