0 Kalbsgekröse auf italienische Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Kalbsgekröse 120 g Fett oder Öl 150 g Zwiebeln 120 g Tomatenmark 20 g Knoblauch 2 g […]
WeiterlesenKategorie: Innereien
Innereien und Füße: Viele nahrhafte und wohlschmeckende Gerichte können aus Leber, Nieren, Herz, Zunge oder Hirn bereitet werden. In ihrem Nährwert stehen sie dem Fleisch nicht nach, und im Vitamingehalt sind einige dem Fleisch sogar noch überlegen. Besonders reich an Vitaminen ist die Leber (A, B1, B2, C und D). Die Leber vom Rind, Kalb oder Schwein schmeckt gut gebraten oder gedünstet. Kalbs-, Schweins- oder Hammelnieren werden gebraten geschätzt, während man Rinderniere in Soße dünstet. Herz und Lunge werden geschmort und gekocht und in Soßen angerichtet. Zunge wird gekocht, Hirn von Rind oder Schwein gebraten. Füße, Dickbeine oder Eisbeine vom Kalb und vom Schwein werden gekocht. Köpfe und Beine ergeben aber auch eine vortreffliche Sülze.
Leber mit Zwiebeln
0 Leber mit Zwiebeln Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Pfund Leber 50 g Schmalz 30 g Zwiebel 1/2 Teelöffel Kümmel eine Prise Mehl Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
WeiterlesenGänseleber mit Wein
0 Gänseleber mit Wein Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gänseleber 60 g Fett 30 g Zwiebel 2 Löffel Wein (Madeira) 20 g frische Butter Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
WeiterlesenPaniertes Kalbshirn
0 Paniertes Kalbshirn Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Hirne Salz 2 Eier eventuell ein Eiweiß und ein Ei glattes Mehl und geriebene Semmel nach Bedarf 150 g Fett zum Backen 20-30 […]
WeiterlesenKalbshirn mit Ei
0 Kalbshirn mit Ei Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kalbshirne 70 g Butter 1 kleinere Zwiebel Salz 3-4 Eier grüne Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
WeiterlesenPaniertes Kalbsbrieschen
0 Paniertes Kalbsbrieschen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund Brieschen 30 g glattes Mehl 2 Eier 1 Eiweiß 100-150 g Fett zum Ausbacken Semmelbrösel nach Bedarf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
WeiterlesenGedünstetes Kalbsbrieschen in Paprika
0 Gedünstetes Kalbsbrieschen in Paprika Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund Brieschen 1 kleine Zwiebel Salz eine Messerspitze süßer Paprika 80 g Butter ein Teelöffel glattes Mehl Lob, Kritik, Fragen oder […]
WeiterlesenGedünstetes Brieschen
0 Gedünstetes Brieschen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Kalbsbrieschen 30 g Butter 1 kleinere Zwiebel Salz eine Prise Pfeffer 30 g Speck Gemüsebrühe ein Teelöffel glattes Mehl Salz Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenKalbsherz auf Speck gedünstet
0 Kalbsherz auf Speck gedünstet Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kalbsherzen 40 g Speck 50 g Butter oder Schmalz Salz eine Messerspitze Pfeffer ein Teelöffel glattes Mehl 1 kleinere Zwiebel Lob, […]
WeiterlesenPanierte Kalbsleber (auf Wiener Art)
0 Panierte Kalbsleber (auf Wiener Art) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund Leber 2 Eier Salz 2 Löffel glattes Mehl Semmelbrösel nach Bedarf 150 g Fett, zum Ausbacken 20 g Butter […]
WeiterlesenKalbsleber auf Speck
0 Kalbsleber auf Speck Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Leber 50 g Speck Salz ein Löffel glattes Mehl 50 g Butter oder Schmalz eine Messerspitze Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder […]
WeiterlesenGebratene Nierchen
0 Gebratene Nierchen Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Nierchen 3 Zwiebeln 2 Eßlöffel Schmalz Salz Pfeffer Lob, Kritik, […]
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