Leberragout
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
(2 Personen)
Zutaten & Zubereitung
2 kleingehackte Zwiebeln in 1 EL Öl goldgelb dünsten, 4 frische gehackte oder 2 getrocknete zerkrümelte Salbeiblätter die letzten 2 Minuten zugeben. Auf einem Teller warm stellen. 250 g Leber in 1 cm breite Streifchen schneiden, 2 TL Öl erhitzen, Leber 2- 3 Minuten unter häufigem Wenden anbraten und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Weinessig würzen. Mit den Zwiebeln vermischen und 2 Minuten zusammen braten. Beim Anrichten gehackte Petersilie unterheben. Dazu Kartoffelbrei und grüner Salat.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985