Schwarzwurzeln mit Tomatenmark
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Schwarzwurzeln
- 40 g Margarine
- 1 kleine Zwiebel
- reichlich 1/8 Liter Wasser
- Salz
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 4 Eßlöffel saure Milch oder Joghurt
- 1/2 Teelöffel Zucker
- gehackter Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Schwarzwurzeln in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. In der erhitzten Margarine die Zwiebelwürfelchen dünsten und dazu die Schwarzwurzelstücke und das kochende Wasser geben, salzen und zugedeckt gar dünsten. Erst dann Tomatenmark, Milch, Zucker und gegebenenfalls noch etwas Salz verquirlen und über die Schwarzwurzeln gießen. Nochmals kurz erhitzen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965