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Cremetee

12 Cremetee (Einzelportion) 1 Eigelb, 1 Esslöffel Zitronensirup, 1 Tasse starker schwarzer Tee. In einem Glas Eigelb und Zitronensirup verschlagen und unter flottem Rühren den heißen Tee zugießen. – Wenn nicht zum Frühstück vorgesehen, kann das Getränk auch mit etwas […]

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Texasschnitten

8 Texasschnitten 4 Scheiben Toast, Butter, 4 bis 6 Tomaten, 4 Scheibchen Speck, 2 Ecken Schmelzkäse. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen und mit möglichst gehäuteten Tomatenscheiben belegen. Den kleinwürfelig geschnittenen, ausgelassenen Speck ohne das flüssige Fett darauf verteilen und mit […]

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Schnitzelbrote

Schnitzelbrote

16 Schnitzelbrote Zutaten 4 Scheiben Brot, Petersilienbutter, 4 gebratene dünne Schnitzel, Tomaten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Brotscheiben mit Petersilienbutter bestreichen, mit […]

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Almschnittchen

8 Almschnittchen 4 Scheiben Landbrot, Butter, 2 Ecken Doppelrahmkäse, 1 Ecke Schmelzkäse, 1 kleine Zwiebel, 2 Teelöffel gehackte Kapern, gehackte Petersilie, 1 Teelöffel Tomatenketchup. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Unter den sahnig geschlagenen Käse geriebene Zwiebel, Kapern, Petersilie und Tomatenketchup […]

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Schweizer Käsehappen

9 Schweizer Käsehappen 4 dünne Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 Spiegeleier, 3 Esslöffel geriebener Käse. Das Weißbrot mit Butter bestreichen und mit dem Käse belegen. Auf jede Scheibe ein Spiegelei, das möglichst der Brotform angepasst wurde, setzen, mit […]

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Pikante Birnenschnitten

10 Pikante Birnenschnitten 4 Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 geschälte reife Birnenhälften, 4 Scheiben Schnittkäse, geröstete Mandelsplitter. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und nacheinander mit Schinkenscheiben, Birnenhälften und Käsescheiben belegen. Mit Butter betupfen und in der vorgeheizten […]

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Rote Eierplatte

9 Rote Eierplatte 6 bis 8 hartgekochte Eier, 1 Esslöffel Butter oder Margarine, 2 mittelgroße Zwiebeln, etwa 1/2 Glas Letscho, 3 bis 4 Esslöffel Mayonnaise. Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden. Die in der Margarine gedünsteten Zwiebelscheiben vom Feuer nehmen, […]

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Warme Bratenbrötchen

12 Warme Bratenbrötchen 4 Brötchen, Tomatenmark, 8 Scheiben Schweinebraten, 3/8 l Bratensoße, 2 Esslöffel gehackte saure Gurke. Die halbierten Brötchen mit Tomatenmark bestreichen und mit den möglichst noch warmen Bratenscheiben belegen. Die Bratensoße mit etwas Tomaten- oder Paprikamark sowie den […]

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Kaltenbacher Fleischrollen

6 Kaltenbacher Fleischrollen 2 lange Würstchen, Hackfleischmasse aus 250 g Hackfleisch, Bratfett, 4 Esslöffel Mayonnaise, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel gehackte Petersilie. Die halbierten Würstchen mit Fleischmasse umhüllen und goldbraun braten. Mayonnaise, Tomatenmark und Petersilie verrühren und über die erkalteten […]

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Eierkuchenrouladen

11 Eierkuchenrouladen 4 ungesüßte große Eierkuchen, Kassler Rippenspeer, Schinken oder Jagdwurst, Petersilie, Schnittlauch. Zwei Eierkuchen mit streifig geschnittenem Fleisch belegen, die beiden anderen Eierkuchen mit einem Gemisch aus gehackten Kräutern bestreuen. Jeweils zwei verschieden belegte Eierkuchen aufeinanderlegen und zusammenrollen. Entweder […]

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Überraschungspfanne

5 Überraschungspfanne 4 Schnitzel oder Koteletts, Salz, Paprika oder Pfeffer, Bratfett, etwa 3 Tassen Kartoffelbrei, 2 Esslöffel geriebener Käse, 2 Esslöffel geriebene Semmel, Butter. Die gewürzten Fleischscheiben auf beiden Seiten braten (es können auch bereits gebratene verwendet werden), mit dem […]

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Hamburger Rührei

15 Hamburger Rührei Feinmargarine, 150 g Rauchfleisch, 6 bis 8 Eier, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie. In Feinmargarine das klein geschnittene Rauchfleisch kurz anbraten. Die verschlagenen, gewürzten Eier zugeben und groß flockig braten. Mit Petersilie bestreuen. Quelle: Unser großes Kochbuch – […]

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Sahne-Eier-Förmchen

29 Sahne-Eier-Förmchen 4 Eier, 4 Eßlöffel Sahne oder Kondensmilch, Salz, Pfeffer, 4 Eßlöffel gedünstete Champignons, Dill oder Petersilie, 4 Teelöffel geriebene Semmel, Butter. Eier, Sahne und Gewürze verrühren, die abgetropften, klein geschnittenen Champignons und den gehackten Dill zugeben. In gefettete […]

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Floridacocktail

9 Floridacocktail 750 g Spargel, Salz, Zucker, 125 g Schinken, 4 Esslöffel Ananasstücke, 4 hartgekochte Eier, Zitronensaft, Öl, 2 Esslöffel Sahne, gehackte Petersilie. Den vorbereiteten Spargel in kochendem Wasser, mit Salz und wenig Zucker gewürzt, dünsten. Abgetropft in etwa 3 […]

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Langustencocktail „Havanna“

14 Langustencocktail „Havanna“ 500 g gefrostete Langustenschwänze, 1 Zitrone , Worcestersauce, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Flaschen Tomatenketchup. Die Langustenschwänze in gut gewürztem Wasser kochen, nach dem Erkalten ausbrechen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Worcestersauce marinieren und etwas […]

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Geflügelcocktail

38 Geflügelcocktail 2 gekochte Hühnerkeulen oder anderes Geflügelfleisch, 1/2 Tasse Sahne, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz, Zucker, 1/2 Tasse Ananaswürfel, 1/2 Tasse gedünstete Champignonscheiben, 1/2 Gewürzgurke, Salatblätter, Tomatenketchup. Das Fleisch ohne Haut in Würfel schneiden. Sahne und Mayonnaise cremig schlagen und […]

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