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Käsemosaik

12 Käsemosaik Schnittkäse, hartgekochte Eier, Gewürzgurken, Radieschen, Schinken, Anschovis, gare Champignons, Nüsse, Datteln, Apfelsinen, Pumpernickel, Butter. Den Käse in kleine Vierecke von etwa 1 1/2cm Höhe schneiden und auf jedes Stück eine der genannten Zutaten spießen. Ganze oder halbierte Pumpernickelscheiben […]

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Käsetaler

3 Käsetaler Schwarzbrotscheiben, 2 Rahmfrischkäse, Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft, 1 bis 2 Esslöffel Milch, reife blaue Pflaumen, kleine Schnittkäsewürfel. Die Brotscheiben rund ausstechen (Durchmesser 4 bis 5 cm), den Frischkäse mit Gewürzen und Milch mischen und hoch auf die Brottaler […]

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Umkränzte Eier

7 Umkränzte Eier 4 halb hart gekochte Eier, 150 g gekochtes Rauchfleisch, 1 Gewürzgurke, 1 Esslöffel Mayonnaise, Pfeffer, Zitronensaft oder Essig, Paprikamark. Die geschälten Eier auf vier Tellerchen setzen. Rauchfleisch und Gurke kleinwürfelig schneiden, vermischen und mit Mayonnaise, Pfeffer und […]

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Katerfrühstück

11 Katerfrühstück 2 mittlere Salzheringe, 1 großer Apfel, 1 marinierte Paprikafrucht, 1 kleine Delikateßgurke, 100 g grüne Bohnen (Konserve), 1 mittlere Zwiebel. Die über Nacht gewässerten, entgräteten und filitierten Salzheringsfilets und die anderen Zutaten kleinwürfelig schneiden, mit Essig (Zitrone) und […]

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Kräftiges Frühstückssteak

11 Kräftiges Frühstückssteak 500 g Geschabtes, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Worcestersauce, Kapern, 5 Eier, 3 große Zwiebeln, 1 Eßl. Schmalz, 4 Scheiben Bauernbrot, 1 Flasche Tomatenketchup, geriebener Meerrettich. Das Geschabte mit 1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Worcestersauce und den gehackten Kapern […]

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Früchtemüsli

18 Früchtemüsli 3 Eßlöffel Haferflocken, 6 Eßlöffel Wasser, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Eßlöffel Milch, 70 g Apfel 70 g Erdbeeren, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, Süßstoff. Die Haferflocken einige Stunden zuvor in dem Wasser einweichen. Dann Zitronensaft, Milch, geriebenen Apfel […]

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Joghurtmüsli

8 Joghurtmüsli 2 Flaschen Joghurt, 2 Eßl. Weizenkeime, 2 Eßl. Haferflocken, Saft von 1 Zitrone, 2 Eßl. Bienenhonig, 2 Eßl. gehackte Nüsse oder Mandeln, 2 Äpfel. Den Joghurt mit Weizenkeimen und den übrigen Zutaten verrühren, die Äpfel zum Schluß daranreiben. […]

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Schinkentorte

17 Schinkentorte 2 Tassen entfettete Fleischbrühe, 1 Tasse Reis, 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark, 1 ungesüßter Mürbeteigboden, 500 g gedünstetes feines Gemüse, 350 g gekochter Schinken, 3/8 l Gemüsedünstwasser, Worcestersauce, Zitronensaft, Zucker, Salz, 15 g Gelatine, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. […]

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