Bulgarische Steaks
Zutaten
4 gebratene Steaks, 2 Birnen, 2 Pfirsiche, Gewürznelken, Zucker, Butter, Butterreis.
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Zubereitung
Die in der üblichen Weise gebratenen Steaks warm halten.
Die geschälten, von Kernhaus und Stein befreiten Fruchthälften mit je 1 bis 2 Gewürznelken spicken, mit einem Hauch Zucker bestreuen und in heißer Butter einige Minuten dünsten.
Je 1 Birnen- und Pfirsichhälfte auf jedem Steak anrichten und auf einen Butterreissockel legen.
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Mit der Dünstbutter die Früchte begießen.
[Nach: Obst und Gemüse » Verlag für die Frau, Leipzig]