Heilbuttmayonnaise, böhmisch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Heilbuttfilet
- 4 bis 6 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 zarte grüne Gurke
- 200 g gedünstete Champignons
- Salz
- gehackte Petersilie
- 4 feste Tomaten
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Und so wird es gemacht…
Das in wenig Salzwasser gedünstete Heilbuttfilet in kleine Stücke zerteilen. Mayonnaise und Joghurt miteinander verschlagen, nach Wunsch dabei ein wenig Fischsud zugießen. Die Gurkenscheiben und die Champignons auf dem Fisch anrichten und die mit Salz und Petersilie vermengte Mayonnaise darüberziehen. Mit Tomaten garnieren. Möglichst in Einzelportionen anrichten.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967