Rührei mit Tomaten und Paprika
Dieses Rührei mit Tomaten und Paprika ist schnell zubereitet und bietet eine herzhafte und köstliche Mahlzeit, die sich gut zum Frühstück, Brunch oder als schnelles Abendessen eignet. Es ist ein einfaches und dennoch befriedigendes Gericht, das in der DDR und darüber hinaus geschätzt wurde. Guten Appetit!
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir für das Rührei mit Tomaten und Paprika
- 250 g grüne Paprikaschoten
- 1 große Zwiebel
- 40 g Speckwürfel
- 4 Tomaten
- 4 Eier
- 4 Eßlöffel Milch
- Bratfett
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird das Rührei mit Tomaten und Paprika gemacht
- Paprikaschoten von den Samenständen befreien, in Ringe, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Speck auslassen. Sobald er glasig ist, Zwiebel und Paprika beifügen, weich dünsten. Bei Bedarf 2-3 Eßlöffel Wasser zugießen. Würzen.
- Inzwischen die Tomaten in Scheiben schneiden, auf einem Teller als Ring anordnen, salzen und pfeffern.
- Eier mit Milch und einer Messerspitze Salz verquirlen.
- Das Paprika-Zwiebel-Gemisch um den Tomatenring legen, Rührei bereiten und in die Mitte des Tellers geben.
- Dazu Butterbrote.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985