Fleisch-Bitki „Bauernart“ (Buletten)

Dieses Rezept für Fleisch-Bitki „Bauernart“ ist eine gelungene Kombination aus herzhaften Buletten und einer aromatischen Pilzsauce. Die Anleitung ist klar und leicht zu befolgen, was es auch für weniger erfahrene Köche geeignet macht. Die Verwendung von frischen Zutaten verleiht diesem Gericht einen authentischen Geschmack und macht es zu einer köstlichen Mahlzeit für die ganze Familie. Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985:

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir für die Fleisch-Bitki „Bauernart“

• 500 g Rindfleisch
• 4 Zwiebeln
• 1 Eßlöffel Semmelmehl
• 2 Eßlöffel Bratfett
• 50 g getrocknete oder 150 g frische Pilze
• 2 Eßlöffel Tomatenmark
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Eßlöffel Butter
• Salz
• Pfeffer

Und so werden die Fleisch-Bitki „Bauernart“ gemacht

1. Das Rindfleisch enthäuten, von Sehnen befreien, waschen und durch einen Fleischwolf mit grober Scheibe drehen.
2. Die Hackmasse mit einem Teelöffel Zwiebelwürfel, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Aus der Hackmasse runde flache Buletten formen, in Semmelmehl wälzen und in heißem Bratfett goldbraun braten.
4. Die Pilze in 1 Liter Wasser kochen. Die restlichen Zwiebeln fein hacken und in etwas Bratfett dünsten.
5. Die Hälfte der gedünsteten Zwiebeln in eine Kasserolle geben und mit der Hälfte der gekochten Pilze bedecken.
6. Die gebratenen Buletten auf die Pilze schichten und mit den restlichen Zwiebeln und Pilzen bedecken.
7. Die Pilzsauce über die Buletten gießen und das Gericht bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten schmoren lassen.
8. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in dem Pilzsud mit Tomatenmark und Butter dünsten.
9. Die gedünsteten Kartoffeln als Beilage zu den Fleisch-Bitki „Bauernart“ servieren.

Anmerkungen

• Dieses Rezept für Fleisch-Bitki „Bauernart“ bietet eine köstliche Variante von Buletten mit einer reichhaltigen Pilzsauce.
• Die Kombination aus Rindfleisch, Zwiebeln und Pilzen verleiht diesem Gericht einen herzhaften Geschmack und eine angenehme Textur.
• Die Zugabe von Semmelmehl sorgt dafür, dass die Buletten schön saftig bleiben und eine knusprige Kruste bekommen.
• Servieren Sie die Fleisch-Bitki „Bauernart“ mit den gedünsteten Kartoffeln für ein köstliches und befriedigendes Gericht.

Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

Rezept-Bewertung