Gurken-Apfelsalat – Fruchtig-frischer Salat mit cremigem Dressing
Der Gurken-Apfelsalat verbindet die knackige Frische von Gurken mit der feinen Süße aromatischer Äpfel. Zusammen mit einem cremigen Dressing aus Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und einer fein geriebenen Zwiebel entsteht ein Salat, der sowohl als Beilage als auch als leichtes Mittag- oder Abendessen überzeugt. Die fruchtig-würzige Kombination sorgt für einen angenehm ausgewogenen Geschmack und bringt frische Abwechslung auf den Tisch.
Besonders an warmen Tagen ist dieser Salat eine ideale Ergänzung zu Gegrilltem, Bratkartoffeln, Schnitzel oder Fischgerichten. Frische Petersilie verleiht dem Gericht zusätzlich Farbe und ein feines Kräuteraroma. Wer den Salat etwas leichter zubereiten möchte, kann einen Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt ersetzen. Ebenso lässt sich das Rezept ganz nach Geschmack mit Gewürzgurken, Radieschen oder frischem Dill erweitern.
Nach einer kurzen Kühlzeit verbinden sich die Aromen besonders harmonisch. Der Gurken-Apfelsalat schmeckt gut gekühlt am besten und lässt sich hervorragend vorbereiten.
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Gurken
- 250 g Äpfel
- 1/2 Zitrone
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Senf
- Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Die Gurken waschen und nach Wunsch mit oder ohne Schale in kleine Würfel oder feine Scheiben schneiden.
- Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls würfeln oder in feine Spalten schneiden.
- Sofort mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln.
- Mayonnaise, Senf, Paprikapulver und die fein geriebene Zwiebel zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Das Dressing mit den Gurken- und Apfelstücken vermengen.
- Den Salat etwa 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
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Tipps zum Rezept
- Naturjoghurt ersetzt einen Teil der Mayonnaise und macht den Salat leichter.
- Frischer Dill passt hervorragend zu Gurken und Äpfeln.
- Auch Gewürzgurken oder Senfgurken eignen sich als schmackhafte Alternative.
- Walnüsse oder Sonnenblumenkerne sorgen für zusätzlichen Biss.
- Der Salat schmeckt gut gekühlt besonders frisch.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967