Kressesalat – Frischer Salat mit würziger Marinade und Ei
Der Kressesalat ist ein leichter und aromatischer Salat, der mit seinem angenehm würzigen Geschmack überzeugt. Frische Kresse bildet die Grundlage dieses einfachen Rezepts und harmoniert hervorragend mit einer klassischen Marinade aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer. Abgerundet wird der Salat durch hartgekochte Eier, die ihn nicht nur optisch aufwerten, sondern auch für eine angenehme Sättigung sorgen.
Durch die feinen Senföle besitzt Kresse ein leicht scharfes, frisches Aroma und eignet sich hervorragend für leichte Salate. Damit die Blättchen knackig bleiben, wird die Marinade erst unmittelbar vor dem Servieren untergehoben. So bleibt der Salat besonders frisch und behält seine angenehme Konsistenz.
Der Kressesalat passt hervorragend als Beilage zu Kartoffelgerichten, Fisch, Fleisch oder einfach zu frischem Brot. Wer möchte, kann den Salat zusätzlich mit Radieschen, Gurkenscheiben oder Tomaten ergänzen und so noch abwechslungsreicher gestalten. Auch etwas Schnittlauch oder Petersilie harmonieren hervorragend mit der würzigen Kresse.
Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Teller Kresse
- 1 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig
- 1 Teelöffel Senf
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
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Und so wird es gemacht…
- Die Kresse gründlich waschen und sorgfältig trocken tupfen.
- Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Die Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
- Die Eier in Scheiben schneiden.
- Die Kresse erst unmittelbar vor dem Servieren mit der Marinade vermengen.
- Den Salat auf Tellern anrichten.
- Mit den Eierscheiben garnieren und sofort servieren.
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Tipps zum Rezept
- Die Marinade erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit die Kresse frisch bleibt.
- Radieschen oder Gurkenscheiben sorgen für zusätzliche Frische.
- Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie erhält der Salat noch mehr Aroma.
- Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Dressing eine feine Frische.
- Dazu passen Pellkartoffeln oder frisches Bauernbrot besonders gut.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984