Tomatensalat mit Minzsoße – Frischer Sommersalat mit aromatischen Kräutern

Der Tomatensalat mit Minzsoße ist eine besonders erfrischende Variante des klassischen Tomatensalats. Saftige Tomaten, frischer Schnittlauch und fein gehackte Pfefferminze ergeben zusammen mit einem leichten Dressing aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker einen aromatischen Salat, der besonders an warmen Tagen hervorragend schmeckt. Die frische Minze verleiht dem Gericht eine angenehm leichte und außergewöhnliche Note.

Dieser Salat eignet sich ideal als Beilage zu Grillgerichten, Bratkartoffeln, Fisch oder Fleisch und bringt mit seinen kräftigen Farben Frische auf den Tisch. Besonders aromatisch wird der Salat, wenn reife, sonnengereifte Tomaten verwendet werden. Nach einer kurzen Ziehzeit verbinden sich die Aromen optimal und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Wer den Salat noch abwechslungsreicher gestalten möchte, kann ihn mit Gurkenwürfeln, roten Zwiebeln oder etwas Feta ergänzen. Auch frisches Basilikum harmoniert hervorragend mit Tomaten und Minze. Gut gekühlt serviert ist dieser Salat eine leichte und sommerliche Beilage.

Kalorien pro Portion: ca. 110 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Tomaten
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• 5 bis 6 gehackte Pfefferminzblätter
• 3 Eßlöffel Essig
• 1 Löffelspitze Zucker
• 3 Eßlöffel Öl

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Und so wird es gemacht…

1. Die Tomaten waschen und je nach Größe in Achtel schneiden.
2. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3. Die Pfefferminzblätter fein hacken.
4. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und der gehackten Minze ein Dressing verrühren.
5. Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem Schnittlauch bestreuen.
6. Das Dressing darübergeben.
7. Alles vorsichtig vermengen.
8. Den Salat etwa 15 bis 20 Minuten durchziehen lassen und anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

• Vollreife Tomaten sorgen für das beste Aroma.
• Rote Zwiebelringe passen hervorragend dazu.
• Frisches Basilikum ergänzt die Minze besonders gut.
• Gut gekühlt schmeckt der Salat besonders erfrischend.
• Ideal als Beilage zu Gegrilltem, Fisch oder Kartoffelgerichten.

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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984

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