Frühstücksbecher – Würziger Quark mit Paprika oder Tomate
Der Frühstücksbecher ist eine herzhafte Quarkspeise mit Paprika- oder Tomatenmark und frischer Petersilie. Der cremige Quark erhält durch das Mark eine kräftige Farbe und einen angenehm würzigen Geschmack, der mit etwas Salz und einer kleinen Menge Zucker abgerundet wird.
Durch die Kombination aus Quark und Paprika- oder Tomatenmark entsteht eine einfache Alternative zu süßen Quarkspeisen. Mit Paprikamark schmeckt der Frühstücksbecher etwas kräftiger und würziger, während Tomatenmark für eine fruchtigere Note sorgt.
Serviert wird die Quarkspeise traditionell in Bechergläsern. Dadurch eignet sie sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch für ein kaltes Abendessen, einen kleinen Imbiss oder als herzhafte Zwischenmahlzeit.
Eine interessante Variante ist die Verwendung von Gemüsemuttersaft anstelle von Milch. Dadurch bekommt der Quark zusätzlich ein kräftiges Gemüsearoma. Frische Petersilie sorgt abschließend für Farbe und eine leichte Kräuternote.
Portionen: ca. 2
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zutaten
- 250 g Quark
- etwas Milch
- 4 Esslöffel Paprikamark oder Tomatenmark
- Salz
- etwas Zucker
- frische Petersilie
- alternativ Gemüsemuttersaft anstelle der Milch
Zubereitung
- Den Quark in eine Schüssel geben.
- Nach und nach etwas Milch hinzufügen.
- Quark und Milch gründlich verrühren, bis eine glatte, dickflüssige und cremige Konsistenz erreicht ist.
- Das Paprikamark oder alternativ das Tomatenmark hinzufügen.
- Alles gründlich miteinander verrühren, bis sich das Mark gleichmäßig im Quark verteilt hat.
- Den Frühstücksquark mit einer Prise Salz abschmecken.
- Eine kleine Menge Zucker hinzufügen, um die Säure von Quark und Tomaten- beziehungsweise Paprikamark auszugleichen.
- Den Quark noch einmal kräftig durchrühren und bei Bedarf etwas Milch hinzufügen.
- Die fertige Quarkmasse gleichmäßig auf zwei Bechergläser oder kleine Schalen verteilen.
- Die Petersilie waschen und trocken schütteln.
- Den Frühstücksbecher mit kleinen Petersiliensträußchen oder gehackter Petersilie garnieren.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
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Rezepttipps
- Die Milch nur nach und nach hinzufügen, damit der Quark nicht zu dünn wird.
- Der fertige Frühstücksbecher sollte cremig und dickflüssig sein.
- Mit Paprikamark bekommt der Quark einen kräftigeren und würzigeren Geschmack.
- Tomatenmark sorgt für eine etwas fruchtigere Geschmacksnote.
- Zucker nur sparsam verwenden. Eine kleine Menge reicht aus, um die Säure abzurunden.
- Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas frisch gemahlenen Pfeffer verwenden.
- Anstelle der Milch kann Gemüsemuttersaft verwendet werden.
- Frische Petersilie passt geschmacklich besonders gut zu Paprika und Tomate.
- Der Frühstücksbecher schmeckt gut gekühlt besonders frisch.
- Dazu passen frisches Brot, Knäckebrot, Toast oder ein herzhaftes Brötchen.
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Historische Rezeptvorlage: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971