Einfache Eierkuchen

Eierkuchen, oder auch Pfannkuchen genannt, eine schnell zubereitete Mahlzeit.

Hier ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1962

Zutaten

• 1/2 l Milch
• 2 Eier
• 2 Prisen Salz
• 250 g Mehl
• Fett zum Braten

Zubereitung

Milch, Eier und Salz verquirlen und mit dem gesiebten Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
Kellenweise von beiden Seiten in erhitztem Fett goldbraun backen.

• Im Bedarfsfall lässt sich 1 Ei durch 1/2 Teelöffel Backpulver oder 2 Prisen Hirschhornsalz oder auch durch 1 Eßlöffel in warmem Wasser angerührtes Vollsojamehl ersetzen.

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Nicht das richtige Eierkuchen-Rezept?

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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962