Semmeleierkuchen

6 bis 8 Eier, knapp 1/4 l Milch, Salz, 100 g Weißbrot, Speckwürfel­chen oder Brafett.

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Eier, Milch, Salz und eingeweichtes, fest ausge­drücktes Weißbrot mit dem Schneebesen schlagen und in eine feuerfeste Form mit ausgelassenen Speckwürfelchen gießen.
In der heißen Röhre festwerden lassen und mit Salat ergänzen.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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