Eierkuchen mit Pilzfülle

2 Eier
1/4 l Milch
1 Schuß Selterswasser
1 Prise Salz
150 g Mehl
Bratfett
gedünstete Pilze

Eier, Milch, Selterswasser, Salz und Mehl verrühren und den Teig kellenweise von beiden Seiten in dem erhitzten Fett braten.
Das erhitzte Pilzgemüse als Fülle für die Eierkuchen verwenden.
– Die garen Pilze können auch gleich mit unter den Teig gerührt werden.

Quelle: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977