Herzhafte Eierkuchenspeise

6 bis 8 Eierkuchen
500 g Tomaten
Salz, Pfeffer
100 g geriebener Käse
1/8 l Würfelbrühe
1 Ei
1 Eßl. Mehl
Butter

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Die streifig geschnittenen Eierkuchen lagenweise mit Tomatenscheiben, Gewürzen und Käse in eine gefettete Form schichten, mit Eierkuchenstreifen abschließen.
Brühe, Ei und Mehl verquirlen und darüber gießen.
Mit Butter betupfen und in heißer Röhre etwa 25 Minuten überbacken.

Quelle: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

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