Kakao-Kartoffel-Schnitten
Zutaten
- 200 g gekochte Kartoffeln
- 300 g Puderzucker
- 550 g Mehl
- 100 g Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel Kakao
- 1 Teelöffel Zimt
- 3 Nelken
- 2 Eßlöffel Rum
- 1 Päckchen Backpulver
- Konfitüre
- Kokosraspeln
- Kristallzucker
Zubereitung
Die Kartoffeln noch heiß durchpressen und erkalten lassen.
Puderzucker, Mehl, die geraspelte Butter, die Eier und den Kakao dazugeben.
Alles gut durchkneten und den gemahlenen Zimt, die zerdrückten Nelken sowie das mit dem Rum vermischte Backpulver dazugeben.
Den Teig nach nochmaligem Durchkneten in drei Teile teilen.
Einen Teil ausrollen, auf ein gefettetes Blech geben, mit Konfitüre bestreichen.
Darauf den zweiten ausgerollten Teil legen, ebenfalls mit Konfitüre bestreichen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Die Oberfläche mit Kokosraspeln und Kristallzucker bestreuen.
In der warmen Röhre backen und Schnitten schneiden.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977