Süßsaure Linsen
Zutaten
- 500 Gramm Linsen
- 1 Bund Suppengrün
- 150 Gramm Geschälte Kartoffeln
- 125 Gramm Räucherspeck
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Zucker
Zubereitung
Gewaschene Linsen einige Stunden einweichen, dann mit kleingeschnittenem Suppengrün und Salz im Einweichwasser weich kochen. Nach der halben Kochzeit gewürfelte Kartoffeln dazugeben. Speck und Zwiebeln klein würfeln, zusammen anrösten und an die Suppe geben. Mit Essig, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Nach: Berliner Küche, Berlin-Information 1982