Roggenbrot

Roggenbrot

65 Roggenbrot © Bildagentur PantherMedia  / Oleksandr Prokopenko Aus einem Stück Sauerteig, 30-40 g Hefe, 3 kg Roggenmehl und genügend Wasser wird ein weicher Brotteig geknetet und 4–5 Stunden lang liegengelassen. Man vermischt ihn dann mit 2 kg Roggenmehl, 120 g […]

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