Mohnstollen
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 5 g Salz
- 40 g Hefe
- 100 g brauner Zucker
- 1/4 l Milch (knapp)
- 250 g weiche Butter
- 2 Ei
- 100 g Zitronat (kleingehackt)
- 100 g gemahlene Haselnusskerne
Mohnfülle
- 400 g Mohn gemahlen
- 3/8 l Milch
- Zimt
- 150 g Zitronat gehackt
- 25 g flüssige Butter
- 50 g brauner Zucker
- 2 gequirlte Eier
- 150 g Rosinen
- 1/4 Bittermandelöl
- 1 abgeriebene Zitrone
- Salz
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Zubereitung
Hefestück bereiten und 1 Stunde gehen lassen.
Milch mit Mohn aufkochen, restliche Zutaten zufügen und auskühlen lassen.
Teig ausrollen, kalten Mohn draufgeben und einrollen.
2 große Backformen, Teig läuft sonst über, gehen lassen und vor dem Backen mit Sahne bestreichen.
50 min bei 170 ° backen, ohne vorheizen!
Wir waren skeptisch wegen der kargen Beschreibung, keine Kommentare und wenig Sternebewertung, haben es aber dennoch gewagt. Mit der Mohmischung haben wir rein nach Gefühl so viel mehr Milch genommen, dass wir einen guten dicken, aber nicht klumpigen, Brei hatten, aber die Angabe der Milchmenge war hier definitiv zu gering. Ergebnis: Traumhaft. Wir haben 2 längliche Kuchenbackformen genommen, ging wirklich super. Daher 5 Sterne von uns.
Danke für das nette Feedback und das Bild vom Ergebnis!
Ich habe es auch gewagt, kam mit der angegebenen Milchmenge zum Mohn gut klar, war eher noch zuviel Milch.
Allerdings ist mir der Teig wohl misslungen, er wurde viel zu breiig. An Auswalzen und Aufrollen war nicht zu denken, hab es aber mit Hilfe von Backpapier noch einigermaßen hinbekommen. Es wurden zwei ansehnliche, gut schmeckende Brote.
Eine Beschreibung der Teigzubereitung wäre hilfreich, ebenso die Angabe der Backhitzeart. Zur Haltbarkeit und Aufbewahrung ist auch kein Hinweis gegeben. Vermutlich ist das Gebäck wie ein Brot oder Kuchen nicht wie ein typischer Christ-Stollen zu behandeln.
Ich habe den Stollen gebacken und das jetzt schon das dritte mal. Ich finde es richtig gut das Ergebnis und alle die mit probiert haben, waren es begeistert. Danke für das Rezept.
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Ich backe sie seit Jahren.Mische der Mohnmasse noch 50g Kokosraspel bei.Totale Begeisterung.
MOHNMAS