Mohn

Samen einer Ölfrucht. Wird vorwiegend zum Backen verwendet.

Mohn nicht in Kaffeemühlen zerkleinern, weil später das Kaffeearoma leiden würde. In Schlagmühlen anschließend Zucker zur Reinigung des Behälters mahlen und gleich mit zur Bereitung der Mohnmasse verwenden. Oder den Mohn zweimal durch den Fleischwolf drehen.

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