Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
18 Schmalzkekse Zutaten 175 g Butterschmalz 175 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale 1 Ei 375 g Weizenschrot 3 Eßl. saure Sahne Für die Glasur: 150 g Puderzucker mit 2 Eßlöffel Zitronensaft und 1 […]
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11 Gewürzsplitterchen Zutaten 250 g Mehl 65 g feine Margarine knapp 1/8 I Wasser 1 Prise Salz 2 Eßl. Zucker 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale 1/4 Teel. geriebene Nelken Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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20 Rosinenhäufchen Zutaten 125 g Butter 125 g Zucker 2 Eier 150 g Mehl 2 Eßl. Rum 100 g Rosinen 1/2 Teel. Backpulver Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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12 Vanilleplätzchen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1979 Zutaten 250 g Margarine 225 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 300 g Mehl 1 Messerspitze Backpulver 1 Prise Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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28 Kaiserkuchen Zutaten 225 g Honig 100 g Zucker 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 65 g süße Mandeln 1 1/2 Teel. abgeriebene Zitronenschale 3 Eßl. Sultaninen 1 Teel. Zimt 3 zerstoßene Nelken 1/8 I Milch Puderzucker Lob, Kritik, Fragen […]
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22 Gefüllter Rührkuchen Zutaten Für den Teig: 200 g Margarine 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz 3 Eier 300 g Weizenmehl 75 g Stärkemehl 3/4 Päckchen Backpulver 6 Eßl. Milch Für die Marzipanfüllung: 250 g Mandeln, darunter […]
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18 Türmchentorte Zutaten 325 g Butter 325 g Zucker 400 g Mehl 200 g Kartoffelmehl 1 Päckchen Backpulver 5 Eier 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale 3 Eßl. Rum oder Weinbrand etwa 1/8 l Milch Für die Füllung: Aus 1/2 Liter Milch, […]
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108 Kekstorte Zutaten 1 Glas Weinbeeren 1/2 I milder Weißwein 75 g Zucker 30 g Gelatine Mürbeteigkekse (je nach Größe 12 bis 20 Stück) 3 Eßl. Kokos-, Nuß- oder Mandelraspeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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118 Mohnblech mit Quark Zutaten Für den Hefeteig: 500 g Mehl 150 g Zucker 200 g Margarine Salz 1 Päckchen Vanillinzucker, 30 g Hefe reichlich 1/8 I Milch 1 Ei Für die Quarkmasse: 500 g Quark mit 40 g zerlassener […]
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54 Kirschrolle Zutaten 500 g Mehl 25 g Hefe knapp 1/4 l Milch 1 Prise Salz 125 g Zucker 100 g Margarine etwas Butter etwa 50 g Grieß 1 Glas Sauerkirschen 2 Eier 1 Päckchen Puddingpulver 1 Eßl. Weinbrand 50 […]
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181 Amerikaner In der ehemaligen DDR war die Bezeichnung Amerikaner bei manchen verpönt. Das Gebäck wurde dann als Ammonplätzchen bezeichnet. Zutaten 75 g Butter 175 g Zucker 1 x Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 gehäufter. Teel. Hirschhornsalz (ca. 8-10 g) 250 ml. […]
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97 Schwarz-Weiß-Gebäck Zutaten 375 g Mehl, 100 g Puderzucker, 250 g Butter (keine Margarine nehmen), 3/4 Eßl. Kakao Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Aus den ersten 3 Zutaten […]
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137 Eisenacher Schokoladenkrem Zutaten 1 Beutel Schokoladen-Puddingpulver 3/4 l Milch 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eier Kleingebäck, gefüllte Waffeln o. a. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
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86 Mild geräucherter Jungschweinsrücken Ein Rezept aus der Gaststätte »Spezialitäten-Klause« in Magdeburg aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Im Keller des Interhotels »International« öffnete die »Spezialitäten-Klause« im Frühjahr 1982 nach gründlicher Rekonstruktion ihre Pforten. Roter […]
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93 Gemischte Käseplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Künstlerkeller« in Freyburg/Unstrut aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Der »Künstlerkeller« in Freyburg war im vorigen und Anfang dieses Jahrhunderts ein beliebter Treffpunkt von Schauspielern, Künstlern und […]
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118 Geschmorte Schweinshachse Ein Rezept aus der Gaststätte »Kulmberghaus« in Dorfkulm aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Am Endpunkt eines historisch-naturkundlichen Wanderweges auf dem Kulmberg bei Saalfeld erfolgte am 11. März 1925 die Grundsteinlegung für […]
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46 Oberhofer-Bauernmarkt-Suppe Zutaten 5 Eßl. Öl oder 100 g magerer Speck, 5 Zwiebeln, 350 g Rinderkeule, 3 Eßl. Tomatenmark, 1 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 350 g Sauerkraut, 1 Röhrchen Kapern, 100 g Salami oder Kochsalami, 1 Eßl. […]
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31 Potsdamer Zwieback Zutaten 40 g Hefe, 500 g Mehl, 1/4 I Milch, 125 g Butter, 30 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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12 Hagebuttenkaltschale 500 g Hagebutten, 1 l Wasser, 4 Eßl. Zucker, 1 Glas Rotwein (0,2 l), 1 1/2 Teel. Mandelpuddingpulver, 50 g Rosinen, 1 Stück Zimt. Hagebutten gut waschen, mit Wasser und Zimt kochen, durch ein Sieb streichen, erneut mit […]
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8 Vanillenkrem für Gebäck Fünf Eidotter werden mit 150 g Zucker glatt verrührt. Man mischt 1 Eßlöffel feines Mehl und Vanille nach Geschmack dazu. Die Masse wird mit 2/10 l Milch verdünnt und über einem mit heißem Wasser halbgefüllten Topf […]
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22 Schokoladen-Teegebäck Aus 350 g Mehl, einem ganzen Ei, 200 g Butter , 100 g Zucker und 70 g geriebener Schokolade wird ein Teig angerührt, gut verknotet, ausgewalkt, mit verschiedenen Blechformen ausgestochen und in einem mit Wachs bestrichenen Backblech bei […]
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18 Quitten-Teegebäck Man schneidet 20-25 cm lange, 3-4 cm breite und ebenso dicke Schnitten aus Quittenkäse und bereitet dazu folgenden Teig: Schnee von 4 Eiern wird mit 100 g gestoßenem Zucker, 6 Eidottern und 60 g Mehl leicht verrührt. Von […]
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6 Teufelspillen (Teegebäck) Es wird 250 g Zucker mit wenig Milch aufgekocht. Ausgekühlt werden 250 g gekochte und durch das Sieb gedrückte Kastanien und 50 g geriebene Mandeln (bzw. Haselnüsse oder Nüsse) dazugemischt. Man formt aus der Masse beliebig große […]
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15 Maisgebäck 450 g Maismehl ist mit 70 g Zucker, einer Prise Salz, einem Löffel Fett, 2 ganzen Eiern, 1/2 Päckchen Backpulver, ein wenig Vanille und soviel Wasser, wie es die Masse aufnimmt, zu vermischen. Der Teig ist in einem […]
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13 Teegebäck (längere Zeit haltbar) 2 ganze Eier werden mit 120 g Zucker, 100 g ungeschälten, in die Hälfte geschnittenen Mandeln, 100 g Rosinen, 120 g Mehl, ein wenig gestoßenem Zimt und geriebener Zitronenschale verrührt. Die Masse wird mit einem […]
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