Eierkuchen mit Grünkohlfülle

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Eierkuchen mit Grünkohlfülle

Kräftig mit Paprika und geriebener Zwiebel gewürzte Eierkuchen (gegebenenfalls aus käuflichem Eierkuchenmehl bereitet) sofort mit gedünstetem Grünkohl, der mit Fleisch- oder Wurstwürfelchen vermischt wurde, füllen. Dazu nach Belieben eine Soße reichen. – Auf diese Weise läßt sich gut ein Rest Grünkohl verwerten.

[Quelle: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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