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Grünkohlpfanne

Grünkohlpfanne

50 g Schmalz, 2 große Zwiebeln, 600 g garer Grünkohl, 250 g Sellerie, Salz, 400 g Kartoffeln, 250 g Knackwurst, 3/4 l Milch, 2 Eier, Suppenwürze, 20 g Margarine.

Das Schmalz in einer feuerfesten Form erhitzen und die Hälfte der Zwiebelscheiben daraufgeben.
Den fein zerkleinerten Grünkohl und den geraspelten Sellerie untereinander mischen, mit Salz abschmecken und abwechselnd mit Kartoffelscheiben und Knackwurstflocken in die Form schichten.
Milch, Eier, Salz und Suppenwürze verquirlen, über das Gericht gießen und mit Margarineflöckchen besetzen.
In der heißen Röhre etwa 40 Minuten backen.

[Quelle: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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