Eisbein zum Abendbrot
Zutaten
1 Eisbein, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 4 bis 6 Gewürzkörner (Piment), Salz.
Zubereitung
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Das Eisbein mit Wurzelwerk (Suppengrün), Zwiebel, Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment)n und Salz in reichlich siedendem Wasser gar kochen.
Danach abkühlen lassen, das Eisbein auslösen und im Grill nachbraten.
Mit Meerrettich auf Brot anrichten und dazu einen Gemüsesalat reichen.
Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig