Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
40 Spreewälder Klöße mit Meerrettich und knusprigen Brotwürfeln Die Spreewälder Klöße sind ein kräftiges Kartoffelgericht mit einer angenehm würzigen Note. Grundlage ist ein Teig aus gekochten Kartoffeln, der mit Meerrettich, Eiern und etwas Mehl zu einer formbaren Masse verarbeitet wird. Die Klöße werden anschließend mit knusprig gerösteten Weißbrotwürfeln gefüllt, die beim Aufschneiden für eine aromatische Überraschung sorgen. Der besondere Charakter […]
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31 Karottensalat mit Meerrettich – würziger Rohkostsalat mit fruchtiger Note Dieser Karottensalat kombiniert fein geraspelte Karotten mit scharf-aromatischem Meerrettich und süßlichen Backpflaumen. Dadurch entsteht ein interessanter Kontrast aus leichter Süße, frischer Säure und angenehmer Schärfe. Die Zutaten bleiben roh und behalten so ihre natürliche Frische und ihren Biss. Der Zitronensaft bringt eine belebende Säure ins Spiel, während eine Prise Zucker […]
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20 Sauerkrautsalat mit Karotten Frisches Sauerkraut und knackige Karotten sorgen bei diesem Salat für einen herrlich belebenden Genuss. Das fein geschnittene Sauerkraut wird mit geraspelten Karotten, etwas Speiseöl und frischem Zitronensaft zu einem würzig-säuerlichen Salat vermischt, der durch eine Prise Zucker und Salz seinen typischen, ausgewogenen Geschmack erhält. Nach kurzer Ruhezeit ist der Salat besonders aromatisch und angenehm erfrischend. Er […]
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80 Eisbein mit Majoran – Deftiger Klassiker Eisbein mit Majoran ist ein typisch deutsches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Das gepökelte Schweinebein wird langsam gekocht und entfaltet dabei sein volles Aroma. Traditionell wird es mit Sauerkraut, Erbspüree und Kartoffeln serviert, wodurch das Gericht zu einem echten Festmahl wird. Ein Hauch von Majoran verleiht dem Eisbein eine […]
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109 Berliner Eisbein – Ein Klassiker der Berliner Küche Berliner Eisbein ist ein traditionsreiches Gericht, das besonders im Winter beliebt ist. Der Name „Eisbein“ leitet sich von der historischen Verwendung des Knochens zum Schnitzen von Kufen für Schlittschuhe ab, lange bevor Metallkufen erfunden wurden. Das Gericht selbst besteht aus gepökeltem Schweinebein, das in einem Sud aus Gewürzen gekocht wird und […]
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31 Berliner Eisbeintopf Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg gepökeltes Eisbein 800 g Sauerkraut 5 Wacholderbeeren 1 Kartoffel 350 g Mohrrüben 2 Äpfel Salz Zucker Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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36 Eisbein, geschmort Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg frisches Eisbein 1 Sellerieknolle 4 Zwiebeln 3 Mohrrüben Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Eisbeinstücke – an der Schwarte […]
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89 Geschmortes Eisbein – Herzhaft und zart zugleich Eisbein, das geschmorte Schweinebein, ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in den Herbst- und Wintermonaten eine wahre Gaumenfreude bereitet. Es vereint kräftige Aromen und zarte Texturen, die das Fleisch besonders saftig und geschmackvoll machen. Das Beste an diesem Gericht ist, dass es sich wunderbar mit Beilagen wie Sauerkraut und Kartoffeln kombinieren […]
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20 Eisbein auf Szeklerart Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 2 hintere Eisbeine 150 g Zwiebeln 20 g Salz 60 g Fett 10 g Paprika 1 g Kümmel 10 g Knoblauch 0,4 Liter saure Sahne 30 g Mehl 1000 g Sauerkraut 1 Bündel Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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17 Sauerkrautsuppe Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 Für 1 Person Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Eisbein 175 g Sauerkraut 300 ml entfettete Brühe 1 kleine Zwiebel 10 g Margarine 5 g Mehl 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 2 Teelöffel Tomatenmark Salz Zucker Bohnenkraut Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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22 Bohnengemüse Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g weiße Bohnen 20 g Salz 40 g Fett 20 g Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 1 Lorbeerblatt 40 g Mehl 20 g Paprika 10 g Zucker 0,03 l Essig 0,15 l saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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18 Chicoréesalat mit Zwiebel und Knoblauch Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984 (Für 4 Personen) Diese Zutaten brauchen wir… 4 Chicorée (etwa 600 g) 1 Zwiebel, mittelgroß 4 Zehen Knoblauch 2 Eßlöffel Speiseöl Salz weißer Pfeffer Zucker Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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