Angesehen: 191 Berliner Eisbein – Ein Rezept aus der Gaststätte »Altberliner Bierstube« Berlin Ein Stück Berliner »Kneipe« (im besten Sinne) von gestern und heute kann man in […]
WeiterlesenSchlagwort: Eisbein
Schnittersuppe
Angesehen: 6 Schnittersuppe 1200 g Eisbein, 4 Zehen Knoblauch, Salz, Essig, 0,3 l saure Sahne, 1 Ei, 60 g Mehl. Das gründlich gereinigte und in zwei Teile […]
WeiterlesenBohnensuppe mit geräuchertem Eisbein
Angesehen: 13 Bohnensuppe mit geräuchertem Eisbein 500 g geräuchertes Eisbein, 100 g Mohrrüben, 50 g Petersilienwurzeln, Salz, 150 g weiße Bohnen, 40 g Fett, 30 g Zwiebeln, […]
WeiterlesenSülze
Angesehen: 177 Sülze Etwa 1 kg Eisbein, nach Möglichkeit ein Stück Kalbsfuß, etwa 2 l Wasser, Salz, Zwiebel, Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Möhre, Sellerie, Essig, 1 bis 2 saure […]
WeiterlesenSchweinesülze – Nózki wieprzowe w galarecie
Angesehen: 37 Schweinesülze – Nózki wieprzowe w galarecie 750 g Eisbein, 250 g Schweinefleisch ohne Knochen, 150 g Wurzelwerk (Möhren, Zwiebeln, Petersilienwurze, Sellerieknolle), 1 bis 2 Lorbeerblätter, […]
WeiterlesenBautzener Topfsülze
Angesehen: 37 Bautzener Topfsülze Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Eisbein 2 Zwiebel(n) 1 große Möhre(n) 2 kleine Möhre(n) 50 g Knollensellerie 1 Lorbeerblätter 5 Körner Piment […]
WeiterlesenEisbein mit Majoran
Angesehen: 18 Eisbein mit Majoran 2 gepökelte Eisbeine, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörner, 1 Möhre, 1/2 Eßl. Majoran. Die Eisbeine gründlich waschen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. […]
WeiterlesenSpreewälder Klöße
Angesehen: 27 Spreewälder Klöße 1 kg Kartoffeln, 4 Eßl. geriebener Meerrettich, 2 Eier, Salz, 50 g Mehl, 50 g Kartoffelmehl, 50 g Weißbrot, 25 g Margarine. Aus […]
WeiterlesenEisbein zum Abendbrot
Angesehen: 165 Eisbein zum Abendbrot 1 Eisbein, 1 Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 4 bis 6 Gewürzkörner, Salz. Das Eisbein mit Wurzelwerk, Zwiebel, Lorbeerblatt, Gewürzkörnern und Salz […]
WeiterlesenKaßlersülze
Angesehen: 8 Kaßlersülze 750 g Eisbein, 250 g Kaßler Rippenspeer, 1 Zwiebel, 3 Gewürzkörner, 1/2 Lorbeerblatt, Salz, 2 Gewürzgurken, 1/2 Tasse sauer eingelegte, abgetropfte Champignons oder andere […]
WeiterlesenDie große Berliner Schlachteplatte
Angesehen: 249 Die große Berliner Schlachteplatte Die Schlachteplatte in Berlin, die dort neben dem Eisbein zu den beliebten, deftig-kräftigen Küchenspezialitäten gehört, ist ganz echt, wenn auf ihr […]
WeiterlesenEisbein
Angesehen: 119 Eisbein 2000 … 2400 g Pökeleisbein (vom Fleischer in Stücke von 400 … 500 g portioniert), 1 Zwiebel, 5 Gewürzkörner, 4 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, Zucker. […]
WeiterlesenOberlausitzer Schweinshaxe
Angesehen: 5 Oberlausitzer Schweinshaxe Ein einfaches DDR-Rezept 2 Eisbeine, 200 g Gehacktes, 50 g Sauerkraut, 1 Ei, 20 g Semmelmehl. Die ausgelösten Eisbeine mit Hackfleischmasse, bestehend aus […]
WeiterlesenSchweinefleischsülze
Angesehen: 24 Schweinefleischsülze 2000 g Spitzbein, Kopffleisch und Schweineschwarte, 150 g Suppengrün, 120 g Zwiebeln, 30 g Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika. Das Fleisch gut waschen, mit reichlich Wasser […]
WeiterlesenEisbein vom Grill
Angesehen: 17 Eisbein vom Grill 1 Eisbein, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Öl. Das Eisbein halbweich kochen, dann die Schwarte des Eisbeins mehrmals schräg oder gitterförmig einschneiden, mit Salz, […]
WeiterlesenErbseneintopf mit Eisbein
Angesehen: 30 Erbseneintopf mit Eisbein 350 g gelbe Erbsen, 1 Eisbein, 1/2 Teel. Majoran, 4 Möhren, 1/2 Sellerieknolle, 2 Stangen Porree, 750 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, gehackte […]
WeiterlesenBerliner Sauerkrauttopf
Angesehen: 15 Berliner Sauerkrauttopf Etwa 500 g gepökeltes Eisbein, 600 g Sauerkraut, 5 Wacholderbeeren, 1 Kartoffel, 250 g Möhren, 2 Äpfel, Salz, Zucker, gehackte Petersilie. Das Eisbein, […]
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