0 Eisbein zum Abendbrot Zutaten 1 Eisbein 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 4 bis 6 Gewürzkörner (Piment) Salz Zubereitung Das Eisbein mit Wurzelwerk (Suppengrün), Zwiebel, Lorbeerblatt, Gewürzkörnern (Piment) und Salz in reichlich siedendem Wasser gar kochen. Danach abkühlen […]
WeiterlesenSchlagwort: Eisbein
Kaßlersülze
0 Kaßlersülze Zutaten 750 g Eisbein 250 g Kaßler Rippenspeer 1 Zwiebel 3 Gewürzkörner (Piment) 1/2 Lorbeerblatt Salz 2 Gewürzgurken 1/2 Tasse sauer eingelegte, abgetropfte Champignons oder andere Pilze Essig Zubereitung Das Fleisch mit 2 Liter Wasser, Zwiebel und Gewürzen […]
WeiterlesenDie große Berliner Schlachteplatte
1 Die große Berliner Schlachteplatte Die Berliner Schlachteplatte ist eine deftige Fleischplatte, die in der DDR und auch darüber hinaus populär war. Es handelt sich dabei um eine Zusammenstellung verschiedener Fleischsorten, Wurstwaren und Beilagen. Hier ist eine grundlegende Idee, wie […]
WeiterlesenOberlausitzer Schweinshaxe
0 Oberlausitzer Schweinshaxe Ein einfaches DDR-Rezept Zutaten 2 Eisbeine 200 g Gehacktes 50 g Sauerkraut 1 Ei 20 g Semmelmehl Zubereitung Die ausgelösten Eisbeine mit Hackfleischmasse, bestehend aus Gehacktem, Sauerkraut, Ei und Semmelmehl, füllen und wickeln, in der vorgeheizten Röhre […]
WeiterlesenSchweinefleischsülze
1 Schweinefleischsülze Schweinefleischsülze war in der DDR oft Teil von kalten Platten und wurde mit Senf oder Meerrettich serviert. Sie kann auch mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden. Hier ist ein einfaches Rezept für Schweinefleischsülze im DDR-Stil: © Bildagentur […]
WeiterlesenEisbein vom Grill
17 Eisbein vom Grill Das Grillen von Eisbein ist eine leckere Möglichkeit, diesem traditionellen deutschen Gericht einen besonderen Twist zu verleihen. Hier ist ein einfaches Rezept: Zutaten für das Eisbein vom Grill 1 Eisbein Salz Pfeffer Knoblauch Öl Zubereitung des […]
WeiterlesenErbseneintopf mit Eisbein
0 Erbseneintopf mit Eisbein Zutaten 350 g gelbe Erbsen 1 Eisbein 1/2 Teelöffel Majoran 4 Möhren 1/2 Sellerieknolle 2 Stangen Porree 750 g Kartoffeln Salz Pfeffer gehackte Kräuter Zubereitung Die Erbsen in 1 1/2 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. […]
WeiterlesenBerliner Sauerkrauttopf
0 Berliner Sauerkrauttopf Zutaten Etwa 500 g gepökeltes Eisbein 600 g Sauerkraut 5 Wacholderbeeren 1 Kartoffel 250 g Möhren 2 Äpfel Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Das Eisbein, die Schwarte an einigen Stellen eingeritzt, in etwa 3/4 Liter siedendem Wasser […]
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