Eisbein, geschmort
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Eisbeinstücke – an der Schwarte eingeschnitten – werden gesalzen und gepfeffert und mit dem zerkleinerten Suppengrün in einer Schmorpfanne mit wenig Wasser in der Bratröhre gedünstet. Nach und nach mit Wasser oder Brühe begießen. Zugedeckt weich schmoren und zum Schluß ohne Deckel braun überkrusten lassen. Dazu gibt es Salzkartoffeln und Sauerkraut.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987