Rosenkohlrohkost
400 g Rosenkohl, 3 Eßlöffel Salatöl, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Zwiebel, Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon).
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Den vorbereiteten Rosenkohl in feine Streifen schneiden.
Öl und Zitronensaft mit dem Schneebesen gut verschlagen, mit Salz und Zucker würzen, Zwiebelwürfelchen sowie gehackte Kräuter zugeben.
Mit dieser Marinade den Rosenkohl vermischen.
[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]