Eierkuchen mit Selterswasser

Zutaten

• 250 g Mehl
• 6 bis 8 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 Flaschen Selterswasser
• Bratfett
• Vanillezucker

Zubereitung

Das Mehl mit den Eiern und dem Salz gut verquirlen, nach und nach das Selterswasser zugießen.
Kellenweise von beiden Seiten goldbraun ausbacken und sofort mit feinem Zucker, in dem eine Vanilleschote gesteckt hat, bestreuen.

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Quelle: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962