Eierkuchen mit Selterswasser

Hey du, heute haben wir ein echtes Schätzchen aus der DDR-Küche für dich: Eierkuchen mit Selterswasser. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1962 und dem „Eier-Milch“ Rezeptheft vom Verlag für die Frau Leipzig. Es bringt dir fluffige, leichte Eierkuchen, die sich perfekt für Frühstück, Brunch oder einen schnellen Snack eignen. Einfach zuzubereiten und so lecker, dass du es immer wieder machen willst. Also, schnappe dir deine Zutaten und los geht’s – das ist ein DDR-Rezept neu entdeckt, das du unbedingt ausprobieren musst!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 Eierkuchen, ausreichend für 4-6 Personen.

Zutaten für die Eierkuchen mit Selterswasser

Menge	Zutat

Zubereitung der Eierkuchen mit Selterswasser

1. Teig vorbereiten (10 Minuten) Mehl, Eier und Salz gut verquirlen. Nach und nach das Selterswasser zugießen und weiter rühren, bis der Teig schön glatt ist.
2. Ausbacken (20 Minuten) Eine Pfanne mit etwas Bratfett erhitzen. Kellenweise den Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
3. Verfeinern und Servieren (5 Minuten) Die fertigen Eierkuchen sofort mit feinem Zucker bestreuen, in dem eine Vanilleschote gesteckt hat.

Schwierigkeit des Rezeptes: Einfach Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen spontanen Snack.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	150 kcal
Fett	5 g
Eiweiß	6 g
Kohlenhydrate	18 g
Salz	0,3 g

Zubereitungszeit: Insgesamt ca. 35 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Eierkuchen lassen sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahren. Am besten in einer luftdichten Box. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und kurz in der Pfanne aufwärmen.

Küchenutensilien:

• Schüssel
• Schneebesen oder Handrührgerät
• Messbecher
• Pfanne
• Kelle
• Spatel

Tipps für den perfekten Genuss: Verwende kohlensäurehaltiges Selterswasser, um die Eierkuchen besonders fluffig zu machen. Lass den Teig vor dem Ausbacken kurz ruhen, damit die Kohlensäure ihre volle Wirkung entfalten kann.

Getränke und Beilagen: Zu diesen Eierkuchen passt wunderbar ein Glas frische Milch oder ein Fruchtsaft. Als Beilage eignen sich Obstsalat oder frische Beeren.

Variationen des Rezepts:

• Obst-Eierkuchen: Frische Früchte wie Äpfel oder Beeren in den Teig geben.
• Herzhafte Eierkuchen: Mit Kräutern und Schinkenwürfeln im Teig für eine herzhafte Variante.
• Schokoladen-Eierkuchen: Ein paar Schokoladenstückchen in den Teig mischen.

Informationen zu den Zutaten:

• Mehl: Sorgt für die nötige Struktur im Teig.
• Eier: Binden den Teig und geben ihm eine schöne Farbe.
• Selterswasser: Macht die Eierkuchen besonders fluffig und leicht.
• Vanillinzucker: Gibt den Eierkuchen eine feine, süße Note.

Tipps für Diabetiker: Verwende einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit anstelle von Vanillinzucker und reduziere die Menge an Mehl, indem du einen Teil durch Mandelmehl ersetzt.

Fazit: Also, worauf wartest du noch? Dieses DDR-Rezept neu entdeckt bringt dir die guten alten Zeiten zurück auf den Teller. Die fluffigen, leckeren Eierkuchen mit Selterswasser sind nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob süß oder herzhaft, diese Eierkuchen sind immer ein Hit. Mach dir keine Sorgen, wenn du mal keinen feinen Zucker mit Vanilleschote zur Hand hast – auch normaler Zucker tut’s. Hauptsache, du genießt es! Also, ran an die Pfannen und lass es dir schmecken!

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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

Rezept-Bewertung